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[判断题]

电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。（)

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程,使用前确认电源控制柜技术状态良好,操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备,使用中(),(),餐车离人断电。

A.有人监管

B.用后清洁

C.不离开操作区域

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第2题

《空调列车服务质量规范》安全秩序中规定:电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

是违反设备安全操作规程的错误做法。A.使用肥皂水进行设备检漏B.燃气设备坏了,请具备维修资质

是违反设备安全操作规程的错误做法。

A.使用肥皂水进行设备检漏

B.燃气设备坏了，请具备维修资质的专业人员修理

C.将液化石油气放置在厨房

D.各种燃气的品质差异很大，所以燃气设备必须与燃气类型匹配

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第4题

【判断题】烹饪设备是将菜点加热成熟的设备，是厨房设备组合中的主体设备，它的质量直接影响到菜点的加工和菜点质量。

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第5题

始发开车前电茶炉水开,清空热水瓶存水;开车后及时为热水瓶注水,途中按时为旅客供水。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

餐车电炸炉使用过程中,一次性炸制食物不能过量,防止热油过渡沸腾。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

下列哪种情形可判定为重大火灾隐患:()。

A.发生火灾不足以导致特大火灾事故后果或严重社会影响的

B.可以立即整改但拒不整改的

C.因国家标准修订引起的

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第8题

客车取暖锅炉、茶炉严禁缺水点火,室内不准放杂物,离人加锁。炉灰应()后清除。

A.用水浸灭

B.晾凉

C.装袋

D.停车

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第9题

发现精神突变旅客后,列车要妥善安排座位,禁止将精神病人安排在()软卧和硬卧车厢内。

A.配电室

B.餐车

C.行李车

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