题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友chen_xs 发布时间：2022-01-06

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更多“目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。”相关的问题

第1题

麸曲酒是以（）酿制而成的白酒

A.以麸曲为糖化发酵剂

B.以麸曲为糖化剂，加酒母发酵

C.以麸曲为糖化剂，大曲为发酵剂

D.以大曲为糖化剂，麸曲为发酵剂

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第2题

到1979年第三届全国评酒会上，已有（）产品获得国家优质白酒称号，这标志着我国麸曲优质白酒发展到了普及提高的新阶段。

A.麸曲浓香

B.麸曲清香

C.麸曲酱香

D.麸曲芝麻香

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第3题

汾酒是属于（）白酒。

A.大曲清香型

B.小曲清香型

C.麸曲清香型

D.浓香型

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第4题

除（）外，其他大曲、麸曲和小曲中酸性蛋白酶的含量都很低，在白酒生产中添加适量酸性蛋白酶，有利于提高原料出酒率和改善白酒风味。

A.酱香型大曲

B.凤香型大曲

C.白曲麸曲

D.观音土小曲

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第5题

麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平，所具备（）的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第6题

清香型大曲白酒生产采用（)混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D.后火曲E.酯化曲F.

清香型大曲白酒生产采用()混合使用，作为糖化发酵剂。

A.麸曲

B.清茬曲

C.小曲

D.后火曲

E.酯化曲

F.包包曲

G.红心曲

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第7题

兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。

A.低温曲

B. 麸曲

C. 中温曲

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第8题

在酿酒工艺方面，珍酒始终坚守什么工艺（）

A.传统高粱酱香白酒酿造工艺

B.传统大曲酱香白酒酿造工艺

C.传统高粱浓香白酒酿造工艺

D.传统麸曲清香白酒酿造工艺

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第9题

清香型白酒是采用地缸发酵，把缸埋在地下，再把谷物放进去进行发酵，地缸发酵大曲是28天，而麸曲是4-7天，30种芳香物质（）

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第10题

固态法白酒有大曲酒、麸曲白酒和部分小曲酒。()

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