题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务

A.宾主顺序、先宾后主、女士优先

B.先宾后主、先男宾后女宾

C.先主宾再主人、按座次顺序

D.先女宾后男宾

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-11

参考答案

A、宾主顺序、先宾后主、女士优先

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ABCD

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第1题

西餐宴会服务时一般先（）后上菜。

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第2题

西餐宴会上菜依据宴会菜单，按头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食的顺序提供服务。（)

西餐宴会上菜依据宴会菜单，按头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食的顺序提供服务。()

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第3题

西餐宴会先女士、后男士的上菜原则？

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第4题

西餐宴会服务时需要（）。

A．上菜一致

B．撤盘一致

C．以主桌为准

D．分开上菜

E．按需撤盘

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第5题

西餐宴会服务过程中应注意（）。

A．左刀右叉，左酒右菜

B．宴会厅全场的上菜、撤盘应以主桌为准

C．西餐宴会餐具讲究吃一道收一道，吃到最后餐桌上无多余物品

D．上菜时，先上菜再去给客人斟酒

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第6题

下列关于西餐服务说法错误的是（）。

A．西餐服务过程中记住：左刀右叉、左酒右菜，先撤后上、先宾后主

B．上菜时，要先斟酒后上菜

C．西餐宴会的上菜、撤盘应以主桌为主

D．意式菜是西菜的始祖

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第7题

()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

A．宾主顺序、先宾后主、女士优先

B．先女宾、男宾、最后主人

C．宾主顺序、就餐客人的身份

D．先主人、主宾、女宾

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第8题

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一

西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()有顺序来进行。

A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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第9题

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。

A．补齐刀叉→上菜→斟酒

B．补齐刀叉→斟酒→上菜

C．上菜→斟酒→补齐刀叉

D．斟酒→上菜→补齐刀叉

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