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[主观题]

（)鸡蛋蛋白属于完全蛋白。

提问人：网友budded 发布时间：2022-01-07

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第1题

属于不完全蛋白的有()。

A.胶原蛋白

B.谷蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.小麦麦胶蛋白

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第2题

下面哪个食物蛋白质可作为参考蛋白（）？

A、鱼肉蛋白

B、鸡蛋蛋白

C、谷类蛋白

D、大豆蛋白

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第3题

下面食品中含有的蛋白质,属于优质蛋白质的有( )。 A.鸡蛋 B.稻米 C.鸡肉 D.牛肉 E.大豆

下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有( )。

A．鸡蛋 B．稻米 C．鸡肉 D．牛肉 E．大豆

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第4题

下列蛋白可作为参考蛋白的有()。

A、醇溶蛋白

B、猪肉蛋白

C、鸡蛋蛋白

D、牛肉蛋白

E、鱼肉蛋白

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第5题

下列说法错误的是

A、鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质。

B、鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。

C、鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。

D、鸡蛋的蛋黄颜色越深，营养价值越高。

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第6题

优质蛋白质包括（）。

A、动植物蛋白质

B、动物性蛋白质和大豆蛋白

C、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白

D、动物性蛋白质

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第7题

( )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达,含结缔组织较多。A、家畜B、牛肉C、猪D、家禽

( )的后肢股部和腿部的肌肉多且发达，含结缔组织较多。

A、家畜

B、牛肉

C、猪

D、家禽

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第8题

菌类原料洗涤时要保持原料的( )。A、干燥度B、完整性C、色泽不变D、吸水性

菌类原料洗涤时要保持原料的( )。

A、干燥度

B、完整性

C、色泽不变

D、吸水性

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第9题

食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( )的污染。A、微生物B、寄生虫虫卵C、螨类D、谷蛾

食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和( )的污染。

A、微生物

B、寄生虫虫卵

C、螨类

D、谷蛾

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第10题

可以增加钙消化吸收的营养素是( )。A、维生素AB、乳糖C、脂肪D、铁

可以增加钙消化吸收的营养素是( )。

A、维生素A

B、乳糖

C、脂肪

D、铁

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