题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

发酵乳制品的种类包括（)。

A.酸奶

B.开菲尔

C.发酵酪乳

D.酸奶油

提问人：网友CYH2021 发布时间：2022-05-02

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第1题

发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。

A.开菲尔

B.奶皮子

C.乳扇

D.乳石

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第2题

发酵乳制品包括()

A.发酵乳

B.开菲尔

C.酸奶油

D.奶酒(以马奶为主)

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第3题

酸奶菌种是指用于制造酸奶，干酪，开菲尔（Kefir）等发酵乳制品的细菌培养物，又叫（）。

A.酸奶发酵剂

B.酵母

C.微生物

D.发酵物

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第4题

下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（)。A干酪B酸奶C马乳酒D开菲尔E乳清酒

下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有()。

A干酪

B酸奶

C马乳酒

D开菲尔

E乳清酒

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第5题

发酵乳制品种类有（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等

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第6题

利用乳酸菌发酵到的产品有（）.

A.泡菜

B. 酸奶

C. 酸奶油

D. 酸乳酒

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第7题

下列乳制品()属于发酵乳。

A.炼乳

B.酸奶

C.奶粉

D.奶酪

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第8题

发酵乳就是酸奶（)

发酵乳就是酸奶()

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第9题

【单选题】不能使用食品添加剂的乳制品有？

A.冰激凌

B.灭菌乳和发酵乳

C.巴氏杀菌乳和灭菌乳

D.酸奶

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第10题

乳制品包括

A.液态乳

B.发酵乳

C.奶酪

D.冷冻饮品

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