题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列乳制品()属于发酵乳。

A.炼乳

B.酸奶

C.奶粉

D.奶酪

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“下列乳制品（)属于发酵乳。A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪”相关的问题

第1题

乳制品包括（)。A.巴氏杀菌乳B.灭菌乳C.酸牛乳D.乳粉E.炼乳F.奶油G.干酪

乳制品包括()。

A.巴氏杀菌乳

B.灭菌乳

C.酸牛乳

D.乳粉

E.炼乳

F.奶油

G.干酪

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第2题

下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A.酸牛乳

B.干酪

C.甜炼乳

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第3题

下列乳制品中不属于发酵乳制品的是（）

A.酸牛乳

B. 干酪

C. 甜炼乳

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第4题

以下属于乳制品的是（）

A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

B.干酪及再制干酪

C.稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳

D.乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品

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第5题

发酵乳制品包括()

A.发酵乳

B.开菲尔

C.酸奶油

D.奶酒(以马奶为主)

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第6题

下列（)是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色，稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。

A.炼乳

B.奶粉

C.奶油

D.计司

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第7题

《进出口乳品检验检疫监督管理办法》所称乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，包括以下（）

A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳

B.稀奶油、奶油、无水奶油、

C.干酪及再制干酪、炼乳、乳清粉、乳清蛋白粉

D.乳粉、乳基婴幼儿配方食品

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第8题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（）

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第9题

适用于各种液状乳、炼乳、乳粉等在碱性溶液中溶解的乳制品，也适用于豆乳或加水呈乳状食品中脂肪测定的方法是（)。

A.巴布科克法

B.碱水解法

C.酸水解法

D.盖勃法

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第10题

（）是将牛奶、羊奶或混合奶等鲜乳，经杀菌后，在凝乳酶的作用下使乳中的蛋白质凝固成凝乳，将凝固的酪蛋白分出，再经加热和加压成型，在微生物和酶的作用下发酵熟化制得的一种乳制品

A.奶油

B.炼乳

C.奶粉

D.奶酪

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