香肠属于（)A.发酵性盐渍制品B.酸渍制品C.非发酵性盐渍制品D.糖渍制品

果脯、蜜饯属于()

A.发酵性盐渍制品

B.酸渍制品

C.非发酵性盐渍制品

D.糖渍制品

糟肉、糟蛋属于()

A.发酵性盐渍制品

B.酸渍制品

C.非发酵性盐渍制品

D.糖渍制品

A.盐渍

B.糖渍

C.酸渍

D.酸发酵

E.降温

A.四川泡菜

B.酸黄瓜

C.酸咸菜

D.腌咸肉

A.酱渍

B.盐渍

C.糖渍

D.酸渍

A．海产品及盐渍食品

B．家庭自制发酵食品

C．奶及奶制品

D．蛋类及其制品

E．熏制食品

沙门菌食物中毒的常见食品是

果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为()。

A.酸渍

B.糖渍

C.盐渍

D.腌渍

引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

A．家庭自制的发酵食品

B．海产品及盐渍食品

C．肉类及肉类制品

D．奶类及奶类制品

E．淀粉类食物

可引起副溶血性弧菌食物中毒的食品为

A．肉类及其制品

B．水产品、盐渍食品

C．自制发酵食品或罐头

D．乳和乳制品、剩米饭

E．豆类及其制品

A.盐渍品

B.糖渍品

C.非发酵性盐渍制品

D.发酵性盐渍制品