题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

果脯、蜜饯属于（)A.发酵性盐渍制品B.酸渍制品C.非发酵性盐渍制品D.糖渍制品

果脯、蜜饯属于()

A.发酵性盐渍制品

B.酸渍制品

C.非发酵性盐渍制品

D.糖渍制品

提问人：网友ilovexintai 发布时间：2022-01-06

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第1题

香肠属于（)A.发酵性盐渍制品B.酸渍制品C.非发酵性盐渍制品D.糖渍制品

香肠属于()

A.发酵性盐渍制品

B.酸渍制品

C.非发酵性盐渍制品

D.糖渍制品

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第2题

糟肉、糟蛋属于（)A.发酵性盐渍制品B.酸渍制品C.非发酵性盐渍制品D.糖渍制品

糟肉、糟蛋属于()

A.发酵性盐渍制品

B.酸渍制品

C.非发酵性盐渍制品

D.糖渍制品

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第3题

下列属于发酵性盐渍制品的有（）

A.四川泡菜

B.酸黄瓜

C.酸咸菜

D.腌咸肉

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第4题

以下属于各种果脯蜜饯类制品褐变的原因是（）。

A.果蔬组织中的酶促褐变

B.美拉德反应

C.转化糖含量过高

D.烘房温度过高

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第5题

果品制品分为果干、果脯、蜜饯、果酱四大类（）

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第6题

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、果酱类。（)

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、果酱类。()

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第7题

果品制品分为果干、果脯、蜜饯、果酱四大类（）

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第8题

果品制品分为果干、果脯、蜜饯、果酱四大类。（)

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第9题

果品制品分为果干、果脯、蜜饯、果酱四大类（）

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