题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？()

A.盐渍

B.糖渍

C.酸渍

D.酸发酵

E.降温

提问人：网友18***192 发布时间：2022-01-06

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更多“下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（)A.盐渍B…”相关的问题

第1题

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（)。A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的B、低温保藏法

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。

A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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第2题

下列关于食品保藏原理叙述错误的是A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品B、高温保藏法可以使

下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的

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第3题

下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

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第4题

以下哪项不是糖腌制剂在食品保藏中的作用。

A.增加风味

B.脱水作用，渗透压导致质壁分离

C.降低溶液氧气浓度

D.降低水分活度

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第5题

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.

A.脱水干燥保藏法

B. 熏制保藏法

C. 冷藏保藏法

D. 罐藏法

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第6题

食品保藏的假死原理是指在某些物理化学因素影响下，食品中微生物和酶的活动也会受到抑制，从而这延长食品腐败变质。但这些因素一旦消失，微生物和酶不能恢复活动，防止变质。如：冷冻、高渗透压、烟熏、糖渍、干制及使用添加剂。（）

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第7题

何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？

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第8题

食品保藏是食品从生产到消费过程中不可缺少的一个重要环节。目前可用于食品保藏的防腐与杀菌措施有（)等。

A.低温抑菌保藏或加热保藏

B.辐射保藏

C.高渗透压保藏

D.化学防腐保藏

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第9题

为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些

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第10题

冷冻处理前，下列哪些措施可以提高细胞抗寒力？

A.加速继代培养

B.低温预冷

C.培养基中加入冷冻防护剂

D.提高培养基渗透压

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