题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶多酚又称茶鞣或单茶宁，占茶叶重量的（)，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。

A.15%-45%

B.15%-40%

C.15%-30%

提问人：网友zsx19951120 发布时间：2022-01-07

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更多“茶多酚又称茶鞣或单茶宁，占茶叶重量的（)，是形成茶叶色香味的…”相关的问题

第1题

茶多酚又称茶鞣质或____，是形成茶叶色、香、味的主要成份之一。

A.茶黄素

B.茶单宁

C.茶红素

D.棕榈酸

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第2题

茶叶中形成茶叶的滋味的物质包括哪些化学成分

A.茶氨酸

B.咖啡碱

C.茶多酚

D.茶多糖

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第3题

茶叶中已作为镇静剂中的有效成分是：

A.茶多酚

B.茶叶碱

C.茶多糖

D.茶氨酸

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第4题

茶叶中有药效成分主要有：

A.生物碱

B.茶多酚及氧化产物

C.茶皂素

D.茶多糖

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第5题

【判断题】茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。

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第6题

茶叶的形状包括干茶形状和叶底形状两方面，是茶叶品质的重要组成部分，也是各种不同茶叶外形特征的表现之一。（)

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第7题

茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分（）

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第8题

茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是()。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.维生素

D.矿物质

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第9题

（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。A.茶多酚B.蛋白质C.氨基酸D.生物碱

（）是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。

A.茶多酚

B.蛋白质

C.氨基酸

D.生物碱

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第10题

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是()。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.维生素

D.矿物质

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