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[单选题]

测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）

A.75℃

B.35℃

C.67℃

D.100℃

提问人：网友ylb2215 发布时间：2022-01-07

参考答案

C、67℃

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ABCD

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第1题

测定甜牛乳中的蔗糖含量时,转化温度为()。

A、75℃

B、35℃

C、68℃

D、100℃

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第2题

测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

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第3题

蔗糖和还原糖含量测定的异同？

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第4题

测定乳制品总糖含量时,不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

总糖测定中，要尽量保证水解条件，水解时间不得少于15min，以保证蔗糖完全水解。

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第6题

[图]的测量时间是否正好为5，10，…60分钟？蔗糖水解过程...

的测量时间是否正好为5，10，…60分钟？蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还是减小？

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第7题

乳糖的测定和蔗糖的测定都要水解转化成葡萄糖。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

蔗糖水解动力学实验在记录数据时要同时记录反应时间和旋光度，记录的先后测序应有如下原则（）。

A、先调整旋光仪，然后读取时间，再读取旋光度。

B、先读取时间，然后调整旋光仪，再读取旋光度。

C、先调整旋光仪，然后读取旋光度，再读取时间。

D、先后测序无所谓。

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第9题

测定不同温度下蔗糖转化反应速率常数,T1>T2,其他条件均不变,则两速率常数k1 ,k2关系为()

A．k1=k2

B．k1>k2

C．k1

D．无法确定

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