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[判断题]
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等聚积。（)
提问人：网友TT2021
发布时间：2022-01-07
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第2题
生食海产品加工要求为：（）。
A. 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B. 从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
C. 用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
D. 加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
E. 放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
