更多“乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入…”相关的问题
第1题
一般西点派皮或蛋糕用的奶酥底,配方内可多使用()
A. 无水奶油或精致猪油
B. 玛淇淋
C. 含水奶油
D. 色拉油
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第2题
下列何者应储存于7℃以下冷藏柜售卖()
A. 布丁派
B. 海绵蛋糕
C. 椰子饼干
D. 葡萄吐司
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第3题
布朗尼蛋糕布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,属于重油蛋糕的一种。
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第6题
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,因为奶酪经过发酵,所以营养养份更易被人体吸收。
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第7题
在公元前6000年的古埃及,吃( )被视为贵族的特权。
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第8题
和面的四种基础技法为( )。
A、手工法
B、机器法
C、直接法
D、中种法
E、烫面法
F、老面法
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第9题
温度对发酵来讲至关重要,面包烘焙师通常会让面团在( )发酵。
A、温度较高的环境中快速
B、温度较低的环境中慢慢
C、温度较低的环境中快速
D、温度较高的环境中慢慢
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第10题
( )是另一个重要的因素,它决定了面包的味道和颜色。
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