更多“()清蛋糕在相同的烘烤条件下,制品的形状、大小、薄厚不同。烘…”相关的问题
第3题
海绵蛋糕搅拌后应立即裝盘,进入烤炉烘焙。
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第4题
在相同烘烤条件下,与海绵蛋糕相比较,油脂蛋糕的烘烤()。
A.温度高,时间长
B.温度低,时间长
C.温度高,时间短
D.温度低,时间短
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第5题
()对比色相配合使图案的形象鲜明突出,产生明显的衬托感。
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第6题
具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是()。
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第7题
()饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
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第8题
()松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。
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第9题
()风味蛋糕的搅打方法,一种是蛋清与白糖分开搅打。
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