A.养成良好的卫生习惯,饭前便后要洗手
B.不吃生的食物,食品在吃前要煮熟、煮透,尤其贝壳类与甲壳类海产品
C.煮熟的食物要趁热吃,隔夜食物吃前一定要彻底加热
D.所有烹饪器具和食具,使用后应洗涤干净并保持干燥
E.生熟食品应分开存放,已消毒食具与未消毒食具需分开存放,防止交叉污染
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
无菌区的定义是
A.经过灭菌处理的区域
B.经过灭菌处理而未被污染的区域
C.经过消毒处理的区域
D.灭菌处理后被污染的区域
E.不使已灭菌的物品再被污染并保持无菌
做被病原微生物污染皮肤的消毒,其方法正确的是
A.将污染的手用5000mg/L碘伏消毒揉搓5分钟
B.再用肥皂流动水冲洗干净
C.用卫生手消毒法
D.以上都是
E.以上都不是
A.工厂选址或生产车间的选址和设计不合理
B.清洁消毒不符合要求
C.清洁消毒不符合要求,加工人员个人卫生不良, 生产中卫生操作不规范
D.生、熟产品未分开或原料和成品未隔离
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