题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是（）

A.酒石酸

B.苹果酸

C.柠檬酸

D.草酸

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。

A.酒石酸

B. 苹果酸

C. 柠檬酸

D. 草酸

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第2题

果蔬中有机酸与风味密切相关，表现酸味的最低浓度也不相同，其中酸度最强的有机酸是（）。

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.草酸

D.苹果酸

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第3题

果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？

A.柠檬酸

B.酒石酸

C.苹果酸

D.草酸

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第4题

果蔬食品中的果酸一般是指：

A.柠檬酸+苹果酸+酒石酸

B.柠檬酸+苹果酸+山梨酸

C.柠檬酸+草酸+山梨酸

D.柠檬酸+苹果酸+乙酸

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第5题

果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。

A.柠檬酸

B. 苹果酸

C. 洒石酸

D. 水扬酸

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第6题

果酸是食品中常见的一些有机酸，在大多数果蔬中都存在，如柠檬酸、苹果酸等，下列有机酸也属于果酸的是（）

A.苯甲酸

B.酒石酸

C.醋酸

D.山梨酸

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第7题

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）

A.苯甲酸

B. 酒石酸

C. 醋酸

D. 山梨酸

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第8题

食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（)在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

A.苯甲酸

B.酒石酸

C.醋酸

D.山梨酸

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第9题

水果中主要含有哪些有机酸？（)

A.苹果酸

B.柠檬酸

C.酒石酸

D.植酸

E.草酸

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第10题

3. 是果醋中最主要的营养物质。果醋是以为主要成分的酸性饮品。果醋中的有机酸主要成分有苹果酸、、草酸、琥珀酸、酒石酸、富马酸等。

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