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[单选题]
加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。
A.扩散调味
B.渗透调味
C.合成调味
D.定型调味
提问人：网友谭磊
发布时间：2022-08-30
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B.渗透凋味
C.合成调味
D.定型调味
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第3题
对烹调原料进行调味方法有七种：（1)加热前调味;（2)加热中调味;（3)加热后调味;（4)加热前和加热
对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。()
