题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。

A.调味

B.调香

C.调色

D.调酒精度

提问人：网友hy673369825 发布时间：2022-01-06

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第1题

_____________在鸡尾酒中起到调香、调缓、调色和调味的作用。

A.装饰物

B.基酒

C.载杯

D.辅料

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第2题

根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料

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第3题

根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。

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第4题

熬制抛光料，称取水3300g，投入1#辅料一包，待辅料充分溶解后投入2#辅料一包，待辅料充分溶解后将火调小，加入香精和辅料搅拌均匀后待用（）

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第5题

将粉料与水和其他辅料掺和调匀成面团的过程叫（)。

A.压面

B.和面

C.调面

D.拍面

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第6题

调时，买于料和画料，应该（)。

A、先投调料后投辅料

B、一起投人，快速搅拌

C、分次投人

D、充投盐搅拌上劲，再投辅料和调料。

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第7题

只要是产线从仓库领料到MES的物料必须写正常MRB报废，调机料/辅料/工单需要区分清楚（）

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第8题

粉料加油脂加（)调制成水油面。

A.盐

B.糖

C.水

D.辅料

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第9题

不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）

A.所有鸡尾酒必须严格按配方调制

B.禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒

D.口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

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第10题

不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。

A.所有鸡尾酒必须严格按配方调制

B. 禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C. 烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒

D. 口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

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