题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

提问人：网友xiao0102 发布时间：2022-01-06

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更多“制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是A.蛋清B.白糖C.蛋黄D…”相关的问题

第1题

制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的为（）。

A.蛋清

B.白糖

C.蛋黄

D.淀粉

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第2题

“脆皮大虾”制作时选用的糊为（)。

A.蛋泡糊

B.干粉糊

C.全蛋糊

D.脆皮糊

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第3题

“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为（)。

A.蛋泡糊

B.干粉糊

C.拍粉拖蛋糊

D.脆皮糊

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第4题

在制作“鲜熘鸡丝”时应在鸡丝表面挂上蛋泡糊（）

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第5题

制作蛋泡糊时，要一次性地将淀粉加入到蛋泡当中，迅速搅拌均匀。（）

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第6题

“高丽鱼条”制作时应选用什么糊（）

A.全蛋

B.干粉糊

C.蛋泡糊

D.水粉糊

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第7题

制作“高丽香蕉”用的糊是（）

A.蛋清糊

B.蛋黄糊

C.蛋泡糊

D.干粉糊

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第8题

蛋泡糊使用量与气温有关，一般调制成糊后静置钟左右能产生小气泡即可（）

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第9题

制作蛋泡糊的原料是（）

A.鸡蛋、淀粉

B.鸡蛋清、淀粉

C.鸡蛋清、面粉、盐

D.鸡蛋清、淀粉、盐

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第10题

制作蛋泡糊，空气使蛋清的体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫（）

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