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（请给出正确答案）
[单选题]
对食品加工场所通风排烟要求是_____。
A.食品烹调场所采用机械排风
B.产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于清洗和更换
C.排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩
D.以上都是
提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
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A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器
B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识
C.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式
D.以上都是
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第2题
食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是 A．采取严格措施后可在有毒有害场所内从事 B．应当
食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是
A．采取严格措施后可在有毒有害场所内从事
B．应当有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘等设施
C．洗手后才能销售直接入口食品
D．用水必须符合国家规定的生产用水卫生标准
E．可少量使用清洁剂、消毒剂
第4题
食品物料特点为热敏性和氧化变质及其对加工过程的要求是（)。
A.要求低温、缺氧条件
B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式
C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性
D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作
第5题
食品物料特点为物料多为固态和液态及其对加工过程的要求是（)。
A.要求低温、缺氧条件
B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式
C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性
D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作
第6题
食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是（)。
A.与有毒、有害场所保持规定的距离
B.销售直接入口食品时，必须使用售货工具
C.饮具、用具用后必须洗净，保持清洁
D.直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装
E.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
