题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

跳刀法主要适用于植物性原料，如切姜丝、葱丝、笋丝等。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有7位网友选择对，占比77.78%
· 有2位网友选择错，占比22.22%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“跳刀法主要适用于植物性原料，如切姜丝、葱丝、笋丝等。（)”相关的问题

第1题

鱼香肉丝中肉丝克,笋丝克()[单选题]*

A、200200

B、200100

C、100200

点击查看答案

第2题

不一样的鱼羊鲜中莴笋丝的切制长度为5-5.2cm。()

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第3题

《食品安全法》规定,任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

天然气是蕴藏于地层中的一种混合气态化石燃料,有异味有毒性,对人体有伤害。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第5题

炖品炖好并调味后,封纱纸就上桌。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

菊花鱼要斜刀切花纹才好看,因此切菊花鱼花纹运用的是斜刀法。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工,使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第8题

鲟鱼属于淡水鱼类。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

餐饮生产管理工作具有技术要求高,成品品质对厨师依赖性大,要求变化少,成本构成复杂等特性。( )

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信