题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪种情况会造成交叉污染（)。

A.加工人员个人卫生不良

B.生熟产品未分开

C.加工车间选址、设计、布局不合理

D.以上都是

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列哪种情况会造成交叉感染（）。A.加工人员个人卫生不良B.生熟产品未分开C.加工车间选址、设计、

下列哪种情况会造成交叉感染（）。

A.加工人员个人卫生不良

B.生熟产品未分开

C.加工车间选址、设计、布局不合理

D.以上都是

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第2题

交叉污染是通过食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学的污染物转移到食品的过程。造成交叉污染的来源有（）。

A.工厂选址或生产车间的选址和设计不合理

B.清洁消毒不符合要求

C.清洁消毒不符合要求，加工人员个人卫生不良，生产中卫生操作不规范

D.生、熟产品未分开或原料和成品未隔离

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第3题

下列哪种情况可引起病原物对食物的污染()

A.带菌或带毒者接触食物

B.食物加工过程中生熟不分(交叉污染)

C.加工设备未彻底清洗

D.以上都是

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第4题

下列哪种情况，会造成交叉感染（)a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒b. 食品接触设备无清洗消

下列哪种情况，会造成交叉感染 ()

a. 加工人员工作服未按要求换洗消毒

b. 食品接触设备无清洗消毒

c. 人流走向不正确

d. 以上三种都会造成交叉污染

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第5题

下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B. 生熟案板分开

C. 食品加工人员携带病菌

D. 食品容器、工用具污染了病菌

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第6题

生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

A.混合

B. 叠加

C. 分开

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第7题

以下哪种情况会造成交叉感染（)。A.加工人员工作服未按要求换洗消毒B.食品接触设备无清洗消毒C.人

以下哪种情况会造成交叉感染()。

A.加工人员工作服未按要求换洗消毒

B.食品接触设备无清洗消毒

C.人流走向不正确

D.以上三种都会造成交叉污染

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第8题

造成细菌性食物中毒的常见原因为()

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第9题

食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。

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第10题

人感染禽流感疫情期间，处理、加工禽类产品应该注意()

A.存放生熟分开，避免交叉污染

B.处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食

C.加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手

D.以上都是正确的

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