题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

以下菜肴中，属于香与味的配合的是（)。

A.干菜扣肉

B.香干肉丝

C.五彩肉丝

D.文武笋

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07
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匿名网友 选择了C
[170.***.***.62] 1天前
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[120.***.***.87] 1天前
匿名网友 选择了D
[36.***.***.38] 1天前
匿名网友 选择了B
[248.***.***.60] 1天前
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[112.***.***.24] 1天前
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更多“以下菜肴中，属于香与味的配合的是()。”相关的问题
第1题
川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

A. 水煮

B. 炝

C. 干煸

D. 熏

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第2题
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。

A. 麦汁冷却

B. 主发酵

C. 双乙酰还原

D. 贮酒

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第3题
()体壁厚而软糯,富于胶质,是食用海参中质量最好的品种。
A.大乌参

B.黄玉参

C.茄参

D.刺参

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第4题
()又称浓缩牛奶,是将鲜牛奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品。
A.奶油

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第5题
血燕是金丝燕筑的第一个窝,又称“一道窝”。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题
做馅心、制茸最好选用()。
A.上脑肉

B.夹心肉

C.后腿肉

D.奶脯肉

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第7题
()肉质鲜甜嫩滑,以卵块成熟时品质最佳。
A.白虾

B.青虾

C.虾蛄

D.龙虾

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第8题
以下不属于有毒动植物食物中毒的是()。
A.鲜黄花菜

B.河豚

C.霉变甘蔗

D.发芽马铃薯

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第9题
饮食产品的价格由()构成。
A.原材料成本+利润

B.原材料成本+税金

C.原材料成本+利润+税金

D.原材料成本+毛利

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