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[主观题]

（)哈士蟆油是用哈士蟆的脂肪加工成的干制品。

提问人：网友pikerbright 发布时间：2022-01-07

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第1题

哈士蟆油是雌哈士蟆输卵管的干货制品,并非脂肪。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。

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第3题

()咖喱粉中含有30多种香辛调料。

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第4题

()味精是鲜味剂的代表,其主要成分是焦谷氨酸钠,在弱酸及中性条件下或长时间高温加热,会使焦谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。

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第5题

()味精在70~90℃时溶解度最好,鲜味最足。

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第6题

()各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。

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第7题

()可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。

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第8题

()口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。

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第9题

()口腔中只进行食物的机械性消化。

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第10题

()厨房给水系统是饮食企业自行设计、安装和使用的消防设备。

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