题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

对于低酸性或非酸性罐头食品，般采用低温间歇灭菌法消毒。()

对于低酸性或非酸性罐头食品，般采用低温间歇灭菌法消毒。（)

此题为判断题(对，错)。

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-01-07

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更多“对于低酸性或非酸性罐头食品，般采用低温间歇灭菌法消毒。()”相关的问题

第1题

对于低酸性或非酸性罐头食品,一般采用低温间歇多次灭菌方法。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

在罐头食品生产中常以pH（）为界限划分酸性食品和低酸性食品，低酸性的小于此值且耐热性增强。

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第3题

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()A.低酸性罐头B.高酸性罐头C.中酸性罐头D.

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()

A.低酸性罐头

B.高酸性罐头

C.中酸性罐头

D.酸性罐头

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第4题

pH 4.6 是酸性食品和低酸食品的分界限。（）

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第5题

果蔬罐头杀菌方式

(1)常压杀菌杀菌温度小于或等于____________，适合酸性和高酸性食品

(2)加压杀菌杀菌温度大于100℃, 适合低酸性食品.

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第6题

引起高酸性罐头食品败坏的对象菌是()

A.厌氧性芽孢杆菌

B.需氧性芽孢杆菌

C.酵母菌

D.肉毒杆菌

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第7题

酸性罐头食品杀菌条件确定时,选择的对象菌是()。

A.肉毒杆菌

B.酵母菌

C.嗜热脂肪芽孢杆菌

D.耐酸热芽孢杆菌

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第8题

如产品选择冷藏，则低酸性食品的热杀菌温度可以低于100℃。

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第9题

平酸腐败只产酸不产气，因此罐头外观正常，无膨胀现象。

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