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[判断题]

汉生分纯酵母之前的啤酒的酿造都是混合菌种发酵。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-17

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第1题

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（)

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第2题

汉生分离了第一个酿酒用纯培养酵母，纯种酵母经过扩大培养，很好的实现了纯种发酵，能够让产品的质量稳定。（)

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第3题

1883年嘉士伯实验室的汉森.卡尔分离出第一株纯种酿造酵母。（)

1883年嘉士伯实验室的汉森.卡尔分离出第一株纯种酿造酵母。()

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第4题

酿造优质啤酒的前提条件是()。

A.啤酒酵母

B.酿造水质

C.麦芽、酒花、水和酵母

D.酿造工艺

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第5题

下面啤酒中（)是采用野生酵母自然发酵酿造的。A.比尔森啤酒B.慕尼黑啤酒C.兰比克啤酒D.巴顿爱尔啤

下面啤酒中()是采用野生酵母自然发酵酿造的。

A.比尔森啤酒

B.慕尼黑啤酒

C.兰比克啤酒

D.巴顿爱尔啤酒

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第6题

酿造蓝比克啤酒，一般采用自然发酵法，暴露在空气中，让野生酵母和细菌发酵。（)

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第7题

啤酒酵母属于典型的上面酵母，又称爱丁堡酵母。广泛应用于啤酒、白酒酿造和面包制作

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第8题

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

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第9题

高发酵度的酵母菌种用来做高发酵度的干啤酒和淡爽型啤酒。（)

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第10题

啤酒的酿造原料是()

啤酒的酿造原料是（)

A、大麦芽、啤酒花、酵母、水

B、麦芽、芳香剂、酵母、水

C、啤酒花、麦曲、酵母、水

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第11题

酵母的种类有很多，用于啤酒生产的酵母就叫做啤酒酵母。酿造中酵母主要起的作用就是降酸，产生二氧化碳和酒精。（)

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