题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（)是西式烹饪的主要特点。

A.选料广泛、品种繁多

B.用料新鲜、讲究方法

C.口味香醇、方法独特

D.以红烩、红焖和炒菜居多

提问人：网友wh139634 发布时间：2022-06-19

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ABCD

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第1题

西式烹饪的主要特点有选料精细、口味香醇、、方法独特和

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第2题

法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

A.口味清淡，少油，量少而精

B.选料广泛，品种繁多

C.讲究烹饪，注重调味

D.调味品很少用酒，也比较简单

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第3题

西式烹饪的主要特点是（）

A.沙司单制

B.注重老嫩

C.选料精细

D.生活环节多

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第4题

西式烹饪有哪些主要特点？

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第5题

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受（)的限制。A、地区

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，适用区域和选料都十分广泛，不受()的限制。

A、地区

B、季节、地区、年龄

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第6题

菜单设计时注重营养平衡是指()。

A.选料广泛

B.荤素搭配

C.高中低搭配

D.科学烹饪

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第7题

下列不属于法式菜特点的是＿＿＿。

A.料广泛，品种繁多

B.讲究烹饪，注重调味

C.用料新鲜，讲究搭配

D.制作简单、口味清淡

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第8题

法国烹饪选料广泛，其常用的特色原料有（)

A.黑菌

B.奶酪

C.肥鹅肝

D.蜗牛

E.鲜花

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第9题

中国烹饪具有哪些特点（）.

A.选料广泛，品种多样

B. 精工再制，特产丰富

C. 综合利用，物尽其用

D. 追求美食，讲究养生

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第10题

烹饪艺术的主要内容包括造型、色彩和选料三个方面。（)

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第11题

扒的做法比其他烹调方法细致，除了选料严格外，形状整齐是扒的主要特点之一。（)

扒的做法比其他烹调方法细致，除了选料严格外，形状整齐是扒的主要特点之一。()

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