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[单选题]

下列关于茶叶新产品的感官审评方法,错误的是____。

A.袋泡茶内质的审评顺序是汤色、香气、滋味、带袋看叶底。

B.液体茶在生产日期当天就应审评。

C.液体茶内质不需要与原茶相近,香气纯正、滋味醇正即为正常产品。

D.热溶型速溶茶外形粒径较小、光泽度和分散性差、为实心颗粒或粉末状,速溶性较差。

提问人:网友jyw1120 发布时间:2022-01-07
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第1题
下列关于茶叶新产品的感官审评方法,正确的是____。
A、在低温环境下可直接审评液体茶的汤色与滋味。

B、液体茶在生产日期当天就应被审评。

C、液体茶内质应与原茶相近。

D、冷溶型速溶茶一般外形粒径稍大、光泽度较好、为空心颗粒或海绵状。

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第2题

A、差别检验方法培训

B、设计和使用描述词的培训

C、脸谱法

D、使用标度培训

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第3题
下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素,正确的是____。
A、以咸、辣等口味较重的食物为主的人,其感官的灵敏度相对较高。

B、抗生素类药物不会影响评茶人员对茶叶滋味的审评。

C、食用辛辣食物影响色泽的辨别。

D、精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否

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第4题
下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素,不正确的是____。
A、以咸、辣等口味较重的食物为主的人,其感官的灵敏度相对较高。

B、一般女同志的感官灵敏度较男同志高。

C、食用辛辣食物对视觉没有影响。

D、精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否。

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第5题
下列符合茶叶感官审评室的基本要求及设计的是____。
A、审评室应坐南朝北,北向开窗。

B、干评台工作面光照度要求不低于750LX。

C、审评室控制噪声不超过50分贝。

D、审评室相对湿度不大于70%。

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第6题
下列不符合茶叶感官审评室的基本要求及设计的是____。
A、审评室应坐北朝南,北向开窗。

B、干评台工作面光照度要求达到1000LX。

C、样品室内温度保持在15℃-27℃。

D、样品室相对湿度不大于50%。

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第7题
茶叶感官审评室的设计朝向是____。
A、坐北朝南,北向开窗

B、坐南朝北,北向开窗

C、坐北朝南,南向开窗

D、坐南朝北,南向开窗

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第8题
下列关于大叶种绿茶外形的审评方法,不正确的是____。
A、大叶绿茶的净度,上段可含嫩梗。

B、大叶绿茶下段茶是较细嫩芽叶,一般不做分离处理,允许适量存在。

C、大叶绿茶体形结构的主要缺陷是上段茶比较多。

D、大叶绿茶要求上段茶条肥壮、紧实、有锋苗。

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第9题
评定茶叶品质高低的方法主要有感官审评和 两种方法
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