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[判断题]

只有当清酥制品从内到外完全成熟后才可出炉（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-06

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第1题

要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后很快会（)。A.糊化B.凸起C.收缩D.

要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后很快会()。

A.糊化

B.凸起

C.收缩

D.凝固

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第2题

（)清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。

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第3题

西点师考试中要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，才可将制品出炉。此题为判断题(对，错)。

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第4题

要确认清酥制品已从内到外完全成熟后，方可将制品出炉。此题为判断题(对，错)。

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第5题

西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后会很快（)。A.糊化B.凸起C.收

西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后会很快()。

A.糊化

B.凸起

C.收缩

D.凝固

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第6题

清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（)。

A.外观不整齐

B.表皮颜色过浅

C.内部形成胶质

D.很快膨大

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第7题

清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（)。

A.外观不整齐

B.很快收缩

C.表皮颜色过浅

D.很快膨大

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第8题

混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和（)。A.质量B.软度C.硬度D.重

混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具热传导到制品，影响产品色泽和()。

A.质量

B.软度

C.硬度

D.重量

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第9题

制作混酥面所使用的糖的晶体颗粒太粗,制品成熟后表皮会出现一些斑点（）

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第10题

三相三线制中，只有当负载完全对称时，三个线电流之和才等于0。（)

三相三线制中，只有当负载完全对称时，三个线电流之和才等于0。( )

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第11题

混酥制品成熟后，不要及时脱去模具，模具热传导到制品，可以改善产品色泽，提高产品质量。此题为判断题(对，错)。

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