题目内容
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[主观题]
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。A.质量B.软度C.硬度D.重
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。
A.质量
B.软度
C.硬度
D.重量
提问人:网友Rockay_liu
发布时间:2022-01-06
混酥制品成熟后,须及时脱去模具,以防模具热传导到制品,影响产品色泽和()。
A.质量
B.软度
C.硬度
D.重量
A.模具成形是利用各种食品模具制作出食品形状的方法
B.模具成形具有局限性
C.模具成形的特点一般,无特色
D.不论是先入模后成熟还是先成熟后压模成形,都必须先将模具抹上熟油,以防粘连
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