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[判断题]

松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

糯米粉和粳米粉参河粉用途最广,可以做各种松糕()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

糕剂系指药物细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状剂型

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第3题

白糖伦教糕是（）典型的风味面点小吃。

A. 北京

B. 天津

C. 广东

D. 广西

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第4题

制作松子糕时,糯米粉与松子粉的混合物需过筛后使用。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

糕类粉团一般只需选用糯米粉调制即可。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。

A、黄米粉

B、糯米粉

C、粳米粉

D、灿米粉

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第7题

以下各制剂定义中错误的是()

A、糕剂指药物细粉与米粉、蔗糖等加冷水揉成松散状，置模具中蒸熟制成的块状剂型

B、茶剂是指含茶叶的药材提取物用沸水泡服或煎服的制剂

C、锭剂指药物细粉加适宜粘合剂制成规定形状的固体剂型

D、钉剂指药物细粉加糯米粉混匀后加水加热制成软材，分剂量制成的细长而两端尖锐的外用固体剂型

E、灸剂指将艾叶捣、碾成绒状，或另加其他药料捻成卷烟状，供重灼穴位或其他患部的外用剂型

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第8题

()磨成粉可制作米糕、发糕等食品。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第9题

鱼在加工时如果胆囊破裂,应将鱼丢弃,不能食用。()

此题为判断题(对，错)。

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