题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07
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[125.***.***.208] 1天前
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更多“驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用()熟粉团制成的。”相关的问题
第1题
青稞炒面是将青稞(),磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌和而成。
A、炒熟

B、晒干

C、晾晒

D、擀碎

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第2题
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料,加入( )拌和均匀蒸熟,取出。
A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第3题
包制莜面饺子时,面坯必须有一定的(),才能便于成形。
A、温度

B、湿度

C、亮度

D、光度

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第4题
下列可以用不同水温调制面坯的是()。
A、莜麦面

B、荞麦面

C、青稞面

D、高梁面

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第5题
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内(),面与水的比例为6:4。
A、烫熟

B、蒸熟

C、煮熟

D、炒熟

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第6题
熟粉团在蒸制前必须先( ),否则糕粉结团不易蒸熟。
A.撒粉

B.夹粉

C.拌粉

D.掺粉

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第7题
制作鲜肉包的馅心以()为宜。
A、软馅

B、大馅

C、硬馅

D、小馅

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第8题
菜点总成本是构成菜点的成本之和。()

此题为判断题(对，错)。

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