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果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

提问人：网友apple2007 发布时间：2022-01-06

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第1题

果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分级。

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第2题

三辊筒式分级机用于球形体或近似球形体的果蔬原料，如苹果、柑橘、番茄和桃子等按直径大小不同进行分级。

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第3题

果蔬原料加工前预处理包括分级、清洗、（)和切分等。

A.去皮

B.杀菌

C.罐装

D.冷却

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第4题

果蔬分级的方法有（）和（）两种。

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第5题

目前常用的果蔬分级机械有（）分级机，振动筛和（）。

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第6题

机械分级适宜大批量生产的果蔬分级。（)

机械分级适宜大批量生产的果蔬分级。()

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第7题

果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和休眠现象属于果蔬采摘后的（）现象:

A.生理

B.水分

C.后熟

D.分级

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第8题

简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

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第9题

许多果蔬原料采用（)进行分级。

A.重量原理

B.筛分原理

C.密度差

D.A和B

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第10题

果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。

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