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参考答案
参考解析：蛋白质之所以出现各种构象是因为Cα-C键和Cα-N键能有不同程度的转动。维系蛋白质一级结构的作用力是肽键，维系蛋白质二级结构的作用力是氢键。
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维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是()
A、二硫键
B、氢键
C、盐键
D、范德华力
E、疏水作用
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