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[单选题]

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）

A.无油汁

B.有水汁

C.有芡汁

D.无汤汁

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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更多“香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）”相关的问题

第1题

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁

A．松酥

B．焦嫩

C．松软

D．松散

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第2题

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。

A．松酥

B．焦嫩

C．松软

D．松散

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第3题

香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮松酥、肉酥烂、干香、（）。

A．无油汁

B．有水汁

C．有芡汁

D．无汤汁

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第4题

煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。

A．外酥里脆

B．外柔里嫩

C．外酥里嫩

D．外焦里嫩

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第5题

凤尾虾卷成品的主要特点是。

A．色泽金黄

B．香浓酥烂

C．外酥脆里嫩滑

D．味酸甜微辣

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第6题

煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。

A．油量大

B．汤汁多

C．质地滑嫩

D．无汤无汁

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第7题

起酥的风味特点是色泽金黄、（)、入口松化香甜。A.层次清晰B.酥脆可口C.松软D.松香

起酥的风味特点是色泽金黄、()、入口松化香甜。

A.层次清晰

B.酥脆可口

C.松软

D.松香

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第8题

起酥的风味特点是（)、层次清晰、入口松化香甜。A.色泽金黄B.酥脆可口C.色泽微黄D.外焦里硬

起酥的风味特点是()、层次清晰、入口松化香甜。

A.色泽金黄

B.酥脆可口

C.色泽微黄

D.外焦里硬

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第9题

焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。

A．外脆内嫩

B．干香酥脆

C．外酥内嫩

D．外柔内嫩

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