题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪原料品种的分类主法之一是（）。

A.维生素构成

B.人工配制原料

C.蛋白质构成

D.矿物质构成

提问人：网友谭磊 发布时间：2022-08-29

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ABCD

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第1题

烹饪原料品种的分类方法之一是()。

A.维生素构成

B.营养素构成

C.蛋白质构成

D.矿物质构成

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第2题

烹饪原料品种的分类方法之一是（)。

A、自然属性

B、生物属性

C、动物属性

D、植物属性

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第3题

调味的原则之一是根据（)。

A、烹饪原料的特点调味

B、烹饪原料的性质调味

C、食用原料的性质调味

D、使用原料的特点调味

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第4题

烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。

A.气味

B.触摸

C.结缔

D.风味

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第5题

根据烹饪原料的作用分类（）

A.主配料

B. 调味料

C. 动物性原料

D. 佐助料

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第6题

烹饪原料的品质标准之一是必须符合（）的要求。

A.食品包装

B.食品大小

C.食品卫生

D.食品价值

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第7题

烹饪原料分类主要方法有：一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类;二是按商品学的体系分成

若干类。()

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第8题

按烹饪原料的性质分类可分为（)、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

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第9题

按烹饪原料的（）分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料、复制品原料

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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第10题

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（)对烹饪原料进行不同类别的划分。

A.食用特点

B.加工特点

C.商品学特点

D.生物学分类体系

E.烹饪运用特点

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第11题

按烹饪原料的（）分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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