更多“烹饪原料品种的分类方法之一是()。A、维生素构成B、营养素构…”相关的问题
第2题
烹饪原料品种的分类主法之一是()。
A.维生素构成
B.人工配制原料
C.蛋白质构成
D.矿物质构成
点击查看答案
第3题
配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。
A、素色配菜和花色配菜
B、一般配菜和特殊配菜
C、一般配菜和花色配菜
D、特殊配菜和花色配菜
点击查看答案
第4题
烹饪原料分类主要方法有:一是按生物学体系将动、植物原料分成若干类;二是按商品学的体系分成
点击查看答案
第5题
烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。
点击查看答案
第6题
烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。
点击查看答案
第7题
调味的原则之一是根据()。
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
点击查看答案
第8题
烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味()。
A、制作成复合的美味
B、混合成复合的美味
C、组合成多种的美味
D、配合成多种的美味
点击查看答案
第9题
新鲜蔬菜初步加工的基本要求是什么?试举例说明常用烹饪原料品种的初步加工方法。
点击查看答案
第10题
【单选题】川菜最擅长的烹饪方法之一是
点击查看答案