食品冷冻冰箱的标准温度为___℃以下。

冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品

A．0℃左右

B．-4℃

C．-10℃

D．-15℃

E．-20℃以下

A.冰箱内较厚积霜

B.存放了大量食品

C.常取用冰箱内食品

D.未冷却食品放入冰箱

A.0℃以下

B.-10℃以下

C.-16℃以下

D.-18℃以下

A．冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量。

B．冰箱的门打开的次数越多，保持冰箱的正常温度所需的能量越多。

C．当将未冷冻的食品放入冰箱中时，冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高。

D．通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗。

E．只有当冷空气能够在冰箱的冷冻室里自由循环时，电冰箱才能有效地运行。

A.-1℃

B.-8℃

C.-10℃

D.-18℃

电冰箱是现代西点制作的主要设备，低温冷冻冰箱通常用来存放需要冷冻的()和成熟食品。

A.器具

B.鲜奶油

C.原料

D.奶酪

冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。

A.-1℃～0℃

B.-1℃～-10℃

C.-20℃～-1℃

冷冻贮存指温度在0℃—10℃条件下的冰箱或普通冷库贮存食品。

A、 对

B、 错

A . -5

B . -18℃

C . -50℃

D . -100℃以下