题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会设计，首先要确定的是（)。

A.宴会主题

B.宴会菜单

C.宴会环境

D.宴会服务

提问人：网友zsx19951120 发布时间：2022-01-07

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第1题

宴会设计的先决条件是（）

A.确定宴会主题

B.设计宴会菜单

C.设计宴会环境台面

D.设计宴会服务

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第2题

在以下三类主题中选择一类，确定一个主题，设计一个主题宴会接待方案，包括主题创意说明、菜单菜肴设计、服务接待设计、台面台型设计、环境氛围设计、成本核算及对外报价等6个方面的内容。【主题一】商务类宴会【主题二】家庭类宴会【主题三】政务类宴会

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第3题

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（)。

A.固定性宴会菜单

B.即时性宴会菜单

C.特选性宴会菜单

D.循环性宴会菜单

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第4题

主题宴会设计的要求有哪些？

A.主题的单一性和个性化

B.主题和文化内涵紧密结合

C.宴会菜单应扣紧主题文化

D.主题宴会设计应考虑当地风俗

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第5题

宴会菜单设计是由（）协同完成的。

A.消费者

B.宴会销售部

C.公关部

D.宴会部

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第6题

通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

A.宴会流程

B.宴会菜单

C.宴会形式

D.宴会主题

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第7题

西餐宴会用具准备的依据是（）。

A.宴会菜单

B.宴会性质

C.宴会规模

D.宴会通知单

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第8题

宴会的复杂性主要是指（)

A.宴会菜单设计复杂

B.宴会经营有一套比较复杂的工作程序和质量标准

C.宴会管理涉及范围广泛

D.参加宴会的人员复杂

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第9题

中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）

A.喜庆气氛

B.主题

C.档次

D.环境

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第10题

中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。

A.喜庆气氛

B. 主题

C. 档次

D. 环境

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