题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴会菜单设计是由（）协同完成的。

A.消费者

B.宴会销售部

C.公关部

D.宴会部

提问人：网友cp0122 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

A. 固定性宴会菜单

B. 即时性宴会菜单

C. 特选性宴会菜单

D. 循环性宴会菜单

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第2题

宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。

A. 30厘米×40厘米

B. 25厘米×35厘米

C. 20厘米×35厘米

D. 30厘米×35厘米

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第3题

宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

A. 菜肴的名称

B. 菜品的描述性介绍

C. 菜肴的靓丽

D. 菜肴的分量

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第4题

在宴会厨房中,各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

简述菜单内容。

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第7题

哪种宴会菜单的特点是标准比较低,不喝酒()

A．团队会议餐

B．旅游餐

C．生日宴

D．商务宴

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第8题

西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

A. 台形

B. 桌形

C. 摆台

D. 装饰

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第9题

下列属于餐间服务工作的是（）。

A、换盘服务。

B、更换热毛巾服务。

C、询问客人就餐满意度。

D、斟酒服务。

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第10题

下列属于酒店餐厅迎宾服务工作的是（）。

A、询问客人是否有预定。

B、仔细核对客人预定情况。

C、为客人点餐。

D、热情与客人打招呼。

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