题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。

A.法式菜

B.美式菜

C.俄式菜

D.意式菜

提问人：网友yty118 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道)，另有冷盘、甜食、水果等。（)

在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般2～3道，西餐用4道)，另有冷盘、甜食、水果等。()

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第2题

美国人的饮食习惯一般是：()。

A.以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴

B.以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇

C.不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜

D.喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

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第3题

西餐的装盘造型，强调菜肴中原料的（），主料与配料层次分明和谐统一

A.几何关系

B.颜色关系

C.主次关系

D.营养关系

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第4题

美国人的饮食习惯通常是：()。

A.以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴

B.以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇

C.不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜

D.喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

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第5题

西餐中的副菜指的是（）

A.有沙拉、鱼子酱、鹅肝酱等

B.通常是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴

C.包括布丁、冰激凌、奶酪、水果等

D.肉、禽类菜肴

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第6题

喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。

A.美国人

B.英国人

C.意大利人

D.俄国人

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第7题

在烹制肉类菜肴时，喜欢以水果作配料的是（）菜。

A.美式

B. 法式

C. 俄式

D. 英式

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第8题

香肠在西餐烹调中可用于制作少司三明治、冷盘小吃烤制菜肴，也可做热菜辅料。（）

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第9题

西餐菜肴上菜的一般顺序为()。

A.开胃菜-汤-色拉-主菜-甜点-水果

B. 开胃菜-色拉-汤-主菜-甜点-水果

C. 主菜-汤-色拉-开胃菜-甜点-水果

D. 色拉-汤-主菜-甜点-开胃菜-水果

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