题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

不论是立式还是卧式杀菌锅，马口铁罐头一般都是直立放置的。（)

提问人：网友17***580 发布时间：2022-01-07

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第1题

卧式杀菌锅一般只用来进行高压杀菌。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

通常，卧式杀菌锅可用于（）

A. 常压杀菌

B. 加压杀菌

C. 反压冷却

D. B和C

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第3题

立式杀菌锅的辅助装置不包括()。

A、杀菌篮

B、电动葫芦

C、空气压缩机

D、杀菌车

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第4题

无篮罐头杀菌锅是一种连续操作杀菌设备。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵,以保证锅内杀菌温度的均匀。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

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第7题

下列关于软包装食品杀菌的说法中，（）不正确。

A. 可用立式杀菌锅

B. 只能用卧式杀菌锅

C. 需用多孔浅盘装

D. 需要反压杀菌

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第8题

间歇式回转式罐头杀菌锅的转速越快,杀菌所需时间越短。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

下列因素中, 与杀菌时罐头食品的传热无关

A．杀菌设备

B．罐头容器

C．食品的粘稠度

D．食品的pH

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