题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

通常，卧式杀菌锅可用于（)。

A.常压杀菌

B.加压杀菌

C.反压冷却

D.B和C

提问人：网友hhz1026 发布时间：2022-01-06

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第1题

卧式淋水杀菌锅可用于（）类、肉类、鱼类、方便食品等的高温杀菌。

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第2题

下列关于软包装食品杀菌的说法中，（)不正确。

A.可用立式杀菌锅

B.只能用卧式杀菌锅

C.需用多孔浅盘装

D.需要反压杀菌

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第3题

卧式杀菌锅只用于高压杀菌，而且容量较立式杀菌锅大，多用于生产肉类和蔬菜罐头为主的（）罐头厂。

A.小型

B.大中型

C.大型

D.中型

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第4题

卧式淋水杀菌锅的包装容器可以是（）、铝罐、玻璃罐和蒸煮袋等形式。

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第5题

全水式回转杀菌锅是（）卧式杀菌设备。

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第6题

简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。...

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第7题

对于八宝粥罐头的杀菌，最好采用（）杀菌锅。

A.立式杀菌锅

B.回转式杀菌锅

C.卧式杀菌锅

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第8题

卧式淋水杀菌锅的特点之一是贮存在杀菌锅底部的水量少。

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第9题

（)是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。

A.喷淋冷却

B.反压冷却

C.常压冷却

D.浸水冷却

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第10题

简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？...

简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？

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