题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、（)及质量。

A.大小

B.色泽

C.风味

D.口味

提问人：网友lc1224 发布时间：2022-01-07
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[47.***.***.229] 1天前
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[228.***.***.235] 1天前
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[252.***.***.171] 1天前
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更多“泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、（)及质量。”相关的问题
第1题
泡夫成型的方法一般采用（）成型。

A. 模具

B. 擀制

C. 挤制

D. 搓卷

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第2题
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。
A、鸡蛋

B、牛奶

C、糖

D、盐

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第3题
泡夫面糊中由于蛋白质的热凝固性，能使增大的体积固定。
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第4题
()是泡夫面糊中所必需的原料,它具有起酥性和柔软性,使泡夫烘烤后外表松脆。
A、鸡蛋

B、面粉

C、油脂

D、糖

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第5题
()泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
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第6题
清汤鱼面口感爽滑的原因是()。
A、每次煮面较少

B、面粉过细箩

C、用淀粉做扑面

D、用面粉做扑面

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第7题
篮花花7J是在原料丽,分别略斜向直剞深约为原料厚度的2/3、刀距为平行刀纹。
A、0.1~0.5mm

B、0.5~1.OramG、2.0~3.0mm

C、4.0~5.0mm

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第8题
利用拉线法检查汽车前轴时,若拉线偏离了钢板弹簧座中心,表明前轴存在()变形。
A、水平方向的弯曲或扭曲

B、水平方向的弯曲

C、扭曲

D、垂直方向的弯曲

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第9题
职工培训是开发劳动者(),培养人才的重要途径。
A、智力

B、劳动力

C、生产能力

D、智商

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