题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。（)

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。()

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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第1题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不脑分相互混用（）

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第2题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用（）

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第3题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用（）

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第4题

餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用（）

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第5题

下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（)

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第6题

对冷库（冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（)。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第7题

下列哪项不能有效避免交叉污染的措施？（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工所不加工食品成品

D．食品原料切配人员直接进行分餐操作

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第8题

下列哪些是有效避免交叉污染的措施（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工场所不加工食品成品

D．食品原料切配人员不进行分餐操作

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第9题

不是用于防止交叉污染的措施是_____。

A.食品处理区按生进熟出的单一流向布局

B.库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架

C.切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用

D.成品通道、出口与原料通道、入口宜分开设置

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