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[主观题]
正常的冷冻肉,因在肉组织中含有冰晶,因此颜色比生鲜肉稍为淡些。()
此题为判断题(对,错)。
提问人:网友邹仁号
发布时间:2022-08-04
此题为判断题(对,错)。
A.热气肉营养价值高、更易被消化吸收
B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
C.冷冻肉的营养并未流失,与冷鲜肉同样营养美味
D.冷鲜肉应放在0℃~4℃储存
当日屠宰上市, 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
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