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[判断题]

按照OIE《陆生动物卫生法典》规定，鲜肉是指未经任何永久改变感官及理化特性处理的肉品，包括冷冻肉、冷藏肉、绞碎肉及机械回收肉（）

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-03-05
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是
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更多“按照OIE《陆生动物卫生法典》规定，鲜肉是指未经任何永久改变…”相关的问题
第1题
以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是()。

A.热气肉营养价值高、更易被消化吸收

B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长

C.冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味

D.冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

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第2题
将肉冷处理后,保持在0-4°C下流通和销售的肉通常指冷冻肉下面哪一种？

A.冷冻肉

B.冷鲜肉

C.冷却肉

D.热鲜肉

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第3题
选取动物检验合格的冷鲜肉、冷冻肉或热鲜肉，冷冻肉要经过解冻处理（解冻时严格控制解冻时间，以猪肉最厚部位肉中心点温度达到2℃以上为准），热鲜肉不进行处理。

（）

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第4题
以下哪种肉最容易发生腐败变质（）

A.冷鲜肉

B.热鲜肉

C.冷冻肉

D.速冻肉

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第5题
《OIE陆生动物卫生法典》规定口蹄疫（FMD）潜伏期为__天（）

A.10

B.    14

C.    17

D.    21

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第6题
《OIE陆生动物卫生法典》将野猪非洲猪瘟的潜伏期定为15天（）
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第7题
《OIE陆生动物卫生法典》把须通报禽流感的潜伏期定为21天（）
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第8题
《OIE陆生动物卫生法典》将蓝舌病病毒（BTV）感染期定为60天（）
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第9题
《OIE陆生动物卫生法典》将野猪非洲猪瘟的潜伏期定为__天（）

A.10

B.   14

C.   15

D.   21

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第10题
《OIE陆生动物卫生法典》将蓝舌病病毒（BTV）感染期定为__天（）

A.14

B.   21

C.   30

D.   60

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第11题
当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为（)A.鲜肉B.冻肉C.冷却肉D.冷

当日屠宰上市， 在 l℃条件下冷却或在室温下置放 24 小时以内的肉称为()

A.鲜肉

B.冻肉

C.冷却肉

D.冷冻肉

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