题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

西餐宴会上所有的酒水可以分为（)。

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.餐后酒

D.品饮酒

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-01-07

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第1题

宴会按进餐的形式来分，可分为冷餐会、（）和茶话会等。

A. 中餐宴会

B. 西餐宴会

C. 鸡尾酒会

D. 团拜会

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第2题

西餐服务注重快捷、高效，需要格外关注酒水和食品，选择与之配套的餐酒具。

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第3题

西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

A. 撤换餐盘

B. 菜肴分让

C. 菜肴整理

D. 菜肴浇汁

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第4题

按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。

A. 目的

B. 规格

C. 习俗

D. 餐别

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第5题

西餐宴会中常用到“三套杯”，以下不是“三套杯”的是（）

A、白葡萄酒杯

B、红葡萄酒杯

C、水杯

D、白酒杯

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第6题

西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。

A. 主菜的酒类

B. 甜葡萄酒

C. 钵酒

D. 味美思

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第7题

西餐宴会酒水准备工作主要有()

A．红葡萄酒应事先放在冰桶里

B．白葡萄酒提前半小时打开“呼吸”

C．香槟应事先放在冰桶里

D．客人入座前5分钟倒好冰水

E．啤酒事先应冰镇

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第8题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

一般会见厅的布置较多地采用(),即正中迎门处摆放四个或两个沙发,两边留有出入口,每两个沙发之间放一张小茶几(或一个茶几一个沙发)。

A、马蹄形

B、凹字形

C、正方形

D、长方形

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