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[判断题]

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

提问人：网友黄静 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐餐台摆设时，公用物品一般五至六人摆放一套。（）

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第2题

西餐宴会过程中酒水服务可分______、______、______和______餐后酒服务等几个阶段。

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第3题

西餐宴会台面上椒、盐瓶应摆在台布线上，按左盐右椒对称摆放。（)

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第4题

不符合高档宴会摆台要求的是()。

不符合高档宴会摆台要求的是（)。

A.餐具摆放位置各异

B.各种餐、酒具卫生无破损

C.餐具摆放规范

D.餐酒用具齐全

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第5题

西餐宴会中的酒水的类别包括（）

A.餐前酒

B. 佐餐酒

C. 餐后酒

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第6题

关于西餐中酒水的分类的说法不正确的是（）

A.餐前酒

B.佐餐酒

C.餐后酒

D.睡前酒

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第7题

按西餐配餐划分，雪利酒属于餐前酒。

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第8题

中餐宴会摆台餐用具摆放顺序是否有要求？（）

A、A:有，必须先铺设台布，摆放餐具，最后套椅套归位

B、B:有，必须先铺设椅套，后铺设台布，摆放餐具

C、C:只要符合个人摆设习惯，遵循摆设标准即可

D、D:没有，想怎么摆就怎么摆

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第9题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第10题

西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧,他们面向其他来宾（）

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