（)果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。

如果果冻中结力使用过多,会使成品凝固过硬,使果冻失去应有的品质。

()调制好果冻液后,应立即将果冻液放入冰箱中冷却。

()蛋糕坯的成型一般借助模具,所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。

()制作混酥面坯时,应选用颗粒细小的糖制品,如细砂糖、绵白糖或糖粉。

()若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。

()我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小的方法。

()各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

()我国人民的饮食习惯,一般一日三餐比较合适。

()“walnut”是指核桃。